€13.00
Nome: Zabaldà
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: Barbera 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a freddo per pochi giorni in vasche termocondizionate. Vinificazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 8 giorni
FML: in acciaio
Affinamento: in acciaio
Produzione: da 7 000 a 15 000 bottiglie circa all’anno
Colore: rubino purpureo, unghia violacea
Olfatto: floreale, frutti rossi e spezia
Gusto: Barbera tipica, fresca, con il sapore asciutto, sapido e armonico
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: antipasti di carne, pasta, pizze e piatti a base di formaggi
Il nome: l’abbiamo chiamato Zabaldà in onore del ex-proprietario del vigneto
Nome: Daje Mach
Denominazione: Verduno Pelaverga DOC
Vitigno: Pelaverga Piccolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspapigiatura e macerazione a freddo per 72 ore, con 2 rimontaggi chiusi ogni giorno in vasca d’acciaio termocontrollata. La fermentazione dura circa 9 giorni seguita da una macerazione di circa 15 giorni.
FML: in acciaio
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Nome: Monvigliero
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2017
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per
circa 10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Nome: Riccinnebbia
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC
Vitigno: Nebbiolo 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a freddo per 3 giorni in vasche termocondizionate. Fermentazione alcolica dai 5 ai 10 giorni con macerazione prolungata per ottenere maggiore estrazione fenolica ed aromatica.
FML: in acciao
Affinamento: dai 10 ai 16 mesi in botti di legno di diverse capacità.
Nome: Stërmà
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC Superiore Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio termocontrollate per circa una settimana. Macerazione post- fermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.
FML: in acciaio
Affinamento: 12 mesi nella botte combinata e 6 mesi nelle botti grandi di rovere
Produzione: da 7000 a 12000 bottiglie circa all’anno