€13.00
Nome: Zabaldà
Denominazione: Barbera d’Alba DOC
Vitigno: Barbera 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspapigiatura con successiva macerazione a freddo per pochi giorni in vasche termocondizionate. Vinificazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 8 giorni
FML: in acciaio
Affinamento: in acciaio
Produzione: da 7 000 a 15 000 bottiglie circa all’anno
Colore: rubino purpureo, unghia violacea
Olfatto: floreale, frutti rossi e spezia
Gusto: Barbera tipica, fresca, con il sapore asciutto, sapido e armonico
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: antipasti di carne, pasta, pizze e piatti a base di formaggi
Il nome: l’abbiamo chiamato Zabaldà in onore del ex-proprietario del vigneto
Nome: Ricciaia
Denominazione: Dolcetto d’Alba DOC Superiore
Vitigno: Dolcetto 100% Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigiatura e avvio immediato della fermentazione in vasche d’acciaio termocondizionate. Fermentazione per circa 7 giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni.
FML: in acciaio
Affinamento: minimo 12 mesi in acciaio. Produzione: da 4 000 a 5 000 bottiglie circa all’anno.
Nome: Stërmà
Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC Superiore Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione a freddo per alcuni giorni. Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio termocontrollate per circa una settimana. Macerazione post- fermentativa per 10-12 giorni al fine di ottenere la maggior estrazione di sostanze aromatiche e fenoliche.
FML: in acciaio
Affinamento: 12 mesi nella botte combinata e 6 mesi nelle botti grandi di rovere
Produzione: da 7000 a 12000 bottiglie circa all’anno
Nome: Monvigliero
Denominazione: Barolo DOCG
Formato: 0,75l
Annata: 2017
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: diraspatura e macerazione a freddo per alcuni
giorni giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per
circa 10 giorni con follature e rimontaggi regolari. Macerazione
post-fermentativa per circa 3-4 settimane.
Affinamento: minimo 18 mesi in legno
Nome: Ravera
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigno: Nebbiolo 100%
Raccolta: manuale in cassette
Vinificazione: pigiatura, diraspatura e macerazione a freddo per pochi giorni. Fermentazione in tonneau di rovere francese per 10 giorni circa con follature e aerazioni del mosto. Macerazione post-fermentativa per 3-4 settimane.
FML: in tonneau di rovere
Affinamento: minimo 18 mesi in tonneau di rovere
Produzione: da 600 a 1500 bottiglie circa all’anno.